Macarrones con salsa “carbonara” (para 2 personas)

Ingredientes

• 100 g de bacón o jamón york
• ½ cebolla grande o una pequeña
• 100 g de champiñones congelados, laminados o de lata
• 1 paquete de nata liquida para cocinar o salsa vegetal para cocinar (Mercadona) o nata líquida para montar.
• 1 bolsa de queso parmesano o Gouda viejo
• 250 g de macarrones (tornillos)
• Perejil a gusto, sal, pimienta, algo de aceite

Preparación

En algo de aceite se fríe el bacón y la cebolla, luego se hecha los champiñones, cuando estén hechos las tres cosas se añade la nata o salsa vegetal, el queso y las especies. Los macarrones se meten en abundante agua hirviendo con sal y se deja hervir aproximadamente unos 10-12 minutos, cuando estén listos se vierten en un colador para escurrir y se mantengan calientes, seguidamente se sirven con la salsa aparte. Se puede añadir más queso, según gusto del consumidor.

Huevos duros en salsa de eneldo con gambas (para 2 personas)

Ingredientes

• 3 o 4 huevos duros
• 1 cebolla grande
• Algo de aceite de girasol
• 1 pastilla de caldo de verdura con el agua correspondiente
• Eneldo a gusto y sal
• Nata líquida para cocinar, medio paquete
• 50 g de gambas cocidas (congeladas de Mercadona)
• ½ paquete de queso de hierbas para untar

Preparación

Pelar y picar las cebollas y freír un momento en el aceite de girasol. A continuación se añade el caldo de verduras y la nata liquida y se hierve a fuego vivo durante unos minutos, reduciendo así el líquido. Ahora se añaden las gambas (si son crudos dejándolos hervir un momento), el eneldo y el queso de hierbas y la sal si es necesario. Se parte los huevos duros y pelados por la mitad y se mete con cuidado en la salsa o se sirve directamente en cada plato decorando con algo de eneldo. Se puede servir con pan fresco o con patatas hervidas al vapor, sí hay mucha salsa.

Salsa de ajo para alcachofas

Ingredientes

• 1 o 2 latas de corazones de alcachofas
• Mayonesa
• 1 yogur blanco
• 2 huevos duros picados
• 4 dientes de ajos grandes
• 1 cuchara grande de eneldo
• Sal, azúcar, zumo de limón a gusto

Preparación

Mezclar/triturar el yogur con la mayonesa y los dientes de ajos pelados en el Mixer, añadir el eneldo y si hace falta, sal, azúcar y limón. Verter la salsa en una fuente y añadir los huevos picados, mezclar suavemente y mantener la salsa fría hasta la hora de servirla.

Salsa de hierbas para verduras

Ingredientes

• 1 paquete de menestra congelada o verduras frescas (judías verdes, zanahorias, coliflor, calabacín, alcachofas de lata etc.9 ó las dos cosas
• Mayonesa comprada o hecha en casa
• 1 yogur descremado blanco
• 1 cucharada grande de perejil picado fino (congelado en Bofrost o en frascos en cualquier tienda)
• 1 cucharada grande de eneldo
• Se puede añadir huevos duros partidos en cuartos

Preparación

Limpiar y cortas las verduras si son frescas, hervirlas en agua con sal y escurrirlas. Se mezcla la mayonesa con el yogur, mostaza, el eneldo y el perejil. Añadir sal, azúcar y limón, si necesario. Servir las verduras en una fuente, añadir los huevos duros si se quiere, decorar con un poco de salsa y el resto de la salsa se sirve aparte.