Crema de Calabaza

Ingredientes

• 1 kg. de calabaza
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1 patata
• 1 cucharada de tomate frito
• algo de aceite de oliva
• Agua

Preparación

Freír en una olla un momentito el puerro, la zanahoria y la patata. Después se añade la calabaza cortada y se deja hervir todo a su punto. Se tritura y añade el tomate frito. Se puede servir con trocitos de pan frito.

Pan de Calabaza

Ingredientes

• Pan de calabaza
• 500 g de harina
• 1 paquete de levadura fresca
• 80 g de mantequilla o margarina
• 60 g de azúcar
• sal
• 500 g calabaza en puré
• quizás algo de leche, según lo líquido que este el puré de calabaza
• quizás ½ cucharada de jengibre

Preparación

Hervir con poco agua los trozos de la calabaza. Mezclar harina, azúcar y sal y hacer un hoyo en medio. Añadir el puré de calabaza todavía caliente. Añadir la mantequilla en trozos y la levadura en trocitos. Mezclar y amasar bien toda la masa y dejarla descansar durante aprox. 30 minutos dentro del recipiente.

A continuación amasar algo más la masa y meterla en un molde de biscocho, dejándola descansar en un lugar templado tapado durante otros 30 minutos. Precalentar el horno a 200 grados y cocer el pan durante 40 minutos aprox.